成都全搜索新聞網(wǎng)
2017年02月27日
成都全搜索新聞網(wǎng)2月26日訊近日，CNN美食旅游紀錄片《安東尼·波登：未知之旅（Anthony Bourdain: Parts Unknown）》播放成都,，安東尼·波登與米其林大廚埃里克·里佩爾走街串巷,，嘗遍川味好菜，擔(dān)擔(dān)甜水面,、藤椒魚,、辣子雞、火鍋,、兔頭,、爆豬大腸，還到廚藝學(xué)校學(xué)炒魚香肉絲,。 安東尼·波登曾經(jīng)是有名的大廚,，2013年開始制作《安東尼·波登：未知之旅》。他曾邀請美國前總統(tǒng)奧巴馬在越南路邊攤品嘗大眾美食--米粉,。 成都是不少“吃貨”心中的“美食天堂”,。這一次，安東尼遇到成都能收獲什么美食驚喜呢,？ 火辣辣的成都情懷 “什么是吃貨,？我所看見的每一個中國人，都可以被稱為吃貨,。” 作為一部自稱美食的紀錄片,，波登自然不會放過“會吃”的成都。
擔(dān)擔(dān)面是成都傳統(tǒng)面食小吃,，據(jù)說源于挑夫們在街頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面,，因而得名。用面粉搟制成面條,，煮熟,，舀上炒制的肉末而成,。成菜面條細薄，鹵汁酥香,，咸鮮微辣,，香氣撲鼻，十分入味,。安東尼·波登的成都美食之旅就從一碗面開始,。
兔頭是成都名小吃。有多種專門的吃法,，通常有麻辣,，五香兩種口味，具有骨頭多,，肉少,，越吃越香等特點。吃兔頭專門的叫法為“啃”,，“啃兔兒腦殼”在當?shù)胤窖灾幸灿杏H嘴的意思 ,，是一種樂趣多多的美食。
在成都,，“沒有什么是一頓火鍋解決不了的,。如果有，那就兩頓,！”火鍋在成都飲食文化中占有非常重要的地位,，安東尼·波登與好友在節(jié)目中被火鍋辣的痛哭流涕時也不忘驚呼：“吃火鍋讓人感覺非常爽！”
食在中國,，味在成都
成都的美食或許比它的美景更具備吸引力,。2010年，成都正式獲得批準加入聯(lián)合國教科文組織的創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò),，成為亞洲第一個世界“美食之都”,。成都在美食領(lǐng)域的對外開放、國際交流更加頻繁,，日益成為全球美食的交流中心之一,。 如今，成都這座世界美食之都的國際范兒是越來越足,。從美國“第一夫人”米歇爾·奧巴馬,，到英國前首相戴維·卡梅倫，德國總理默克爾……眾多海外名人的成都之行中,，與成都美食的“互動”都是一項不可或缺的重要內(nèi)容,。30余家“中華名小吃”，13個“中華老字號”,、寬窄巷子,、錦里,、文殊坊等十多條知名美食街，6萬多家餐飲企業(yè)遍布城市東西南北,；除川菜外,，不管是粵菜、魯菜,、淮揚菜、湘菜等省外菜系,，還是來自美國,、意大利、德國,、法國,、泰國、韓國,、日本,、巴西、印度,、墨西哥和中國香港,、澳門、臺灣等國家和地區(qū)的餐飲品牌都紛紛成為成都這座國際“美食之都”的一分子,，無疑都為成都市民和外地來蓉的游客提供了更多選擇,。
