中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)
2015年12月03日
黃瓜
黃瓜在冰箱中久存,，會(huì)出現(xiàn)凍“傷”——變黑,、變軟、變味,。黃瓜還會(huì)長毛發(fā)粘,。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,，青椒為7℃至8℃,，因此不宜久存。黃瓜,、茄子,、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。
巧克力
放進(jìn)冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現(xiàn)白霜,，不但失去原來的醇香口感,，還會(huì)利于細(xì)菌的繁殖。儲(chǔ)存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃,。夏天室溫過高時(shí),，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存,。取出時(shí),，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用,。
面包
面包在烘烤過程中,，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因,。隨著放置時(shí)間的延長,，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬,，這種現(xiàn)象叫“變陳”,。“變陳”的速度與溫度有關(guān)。在低溫時(shí)（冷凍點(diǎn)以上）老化較快,，而面包放冰箱中,，變硬的程度來得更快。
魚
不能放太久冰箱中的魚不宜存放太久,，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃,，最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃，而水產(chǎn)品,，尤其是魚類,，在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時(shí)，魚體組織就會(huì)發(fā)生脫水或其它變化,，如鯽魚長時(shí)間冷藏,，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化,，不可食用,。因此，冰箱中存放的魚,，時(shí)間不宜太久,。
中藥
不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內(nèi),，和其他食物混放時(shí)間一長,，不但各種細(xì)菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性,，所以對(duì)一些貴重的藥材,，如人參、鹿茸,、天麻,、黨參等，若需長期保存,，可放在一個(gè)干凈的玻璃瓶內(nèi),，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入,，將瓶蓋封嚴(yán),，擱置在陰涼通風(fēng)處。
如果是不適宜放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存的食材,，小編還是建議大家控制購買量,，以免儲(chǔ)存不好導(dǎo)致浪費(fèi)。
