雅安市文體廣電新聞出版局來(lái)合江縣考察非遺文化
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不詳
2016年11月14日
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2016年11月14日
11月9日,，雅安市文體廣電新聞出版局來(lái)合江縣考察非遺文化,?？疾旖M一行來(lái)到先市釀造食品有限公司,，對(duì)先市醬油釀制技藝這一國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行詳細(xì)了解,，考察組參觀了天然曬露場(chǎng),、百年老作坊,，現(xiàn)場(chǎng)品嘗了濃香的先市醬油,，詳細(xì)了解先市醬油的制作工藝流程,。先市醬油采用傳統(tǒng)的手工技藝,，從浸泡蒸煮黃豆開(kāi)始，經(jīng)過(guò)接種制曲,、日曬夜露,、自然取油，到最后的暴曬濃縮,，除菌包裝出品要經(jīng)過(guò)十多道復(fù)雜的工序,。目前先市醬油廠區(qū)占地40畝，擁有天然曬露發(fā)酵缸6000多口,，其傳統(tǒng)釀制技藝被列入“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,，專(zhuān)家學(xué)者譽(yù)之為“中國(guó)醬油傳統(tǒng)釀造的活化石”。
座談會(huì)上,，考察團(tuán)對(duì)瀘州市的非遺保護(hù)工作表示稱(chēng)贊,，認(rèn)為瀘州市的非遺保護(hù)工作做得非常扎實(shí)、有序,。同時(shí),，通過(guò)這次的現(xiàn)場(chǎng)考察培訓(xùn)，雙方的交流互動(dòng),，學(xué)習(xí)到了很多經(jīng)驗(yàn),。希望在以后的非遺保護(hù)工作中雙方能找到共同點(diǎn)，攜手并進(jìn),。副縣長(zhǎng)宋遠(yuǎn)平參加座談會(huì),。
（新聞中心：李涓）
座談會(huì)上,，考察團(tuán)對(duì)瀘州市的非遺保護(hù)工作表示稱(chēng)贊,，認(rèn)為瀘州市的非遺保護(hù)工作做得非常扎實(shí)、有序,。同時(shí),，通過(guò)這次的現(xiàn)場(chǎng)考察培訓(xùn)，雙方的交流互動(dòng),，學(xué)習(xí)到了很多經(jīng)驗(yàn),。希望在以后的非遺保護(hù)工作中雙方能找到共同點(diǎn)，攜手并進(jìn),。副縣長(zhǎng)宋遠(yuǎn)平參加座談會(huì),。
（新聞中心：李涓）
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