愛吃小龍蝦的合江人注意了,！有人吃小龍蝦吃出腦肺吸蟲?。?/div>
等了一年,，盼了一年
每年的這個(gè)時(shí)候
是吃小龍蝦最好的季節(jié)
想起小龍蝦的味道,，
真是讓口水流三尺,，
然而……
近日浦南醫(yī)院神經(jīng)外二科、宋冬雷腦科醫(yī)生團(tuán)隊(duì)收治了一位患者,，一位平時(shí)很健康的年輕女性,，旅游時(shí)癲癇突然發(fā)作，即刻到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院急診做CT檢查,，發(fā)現(xiàn)腦內(nèi)有一個(gè)小腫塊樣的病灶,。
宋教授安排患者抽血進(jìn)行了寄生蟲病篩查，結(jié)果顯示“肺吸蟲陽(yáng)性”!患者臨床表現(xiàn),、腦磁共振,、血液檢驗(yàn)三者吻合,，臨床確診腦肺吸蟲病。
腦肺吸蟲病,，是因?yàn)榉挝x或卵被吃進(jìn)人體,，并在人體內(nèi)發(fā)育、移行至腦內(nèi)而致病,。常見的癥狀有頭痛,、頭暈、肢體無(wú)力,、癲癇發(fā)作,、反應(yīng)遲鈍等。
淡水蝦蟹類是肺吸蟲的中間宿主,，食用小龍蝦時(shí)若未能燒熟燒透,，或者清洗小龍蝦的水污染了其他直接食用的食物，包括因生熟食物共用砧板,、刀鏟等廚具等,，肺吸蟲的卵將趁機(jī)進(jìn)入人體，并開始它的生命周期,，從而對(duì)人體造成傷害,。
吃小龍蝦的7大注意事項(xiàng)
肉體松軟無(wú)彈性極有可能是死蝦
買小龍蝦最怕遇到死蝦，因?yàn)樾↓埼r死后腐壞得很快,，會(huì)分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì),，滋生有害病菌，食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病,，危害身體健康,。烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來(lái)后，如果有濃烈腥味,、蝦體散開發(fā)直,、肉體松軟無(wú)彈性、顏色變深,、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象,，那么就極有可能是死蝦制作的。
選蝦的標(biāo)準(zhǔn)是以個(gè)體完整,、甲殼不脫,、外殼清晰鮮明、肌肉致密,、尾節(jié)伸屈性強(qiáng),、體表潔凈有干燥感的為佳，變質(zhì)、變色,、體表冷紅,、串血水、節(jié)間松弛或有異常氣味的,，不宜食用,。吃時(shí),，要將蝦涮洗干凈,，品嘗時(shí)一定要加姜加醋，既能解腥增鮮,，又能發(fā)熱散寒,，幫助消化，更有殺菌消毒作用,。
蝦內(nèi)含豐富的組胺酸,，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡,，組胺酸即被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的組胺物質(zhì),。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì),，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì),。特別是隨著蝦死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蝦體內(nèi)積累的毒素更多,，吃了便會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象,。此外，蝦體內(nèi)多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等,，如吃了未煮熟的蝦,，就容易感染肺吸蟲病和導(dǎo)致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放,，第二次食用必須重新加熱,。
專家說(shuō)，市民在家烹飪小龍蝦時(shí),，一定要高溫煮熟煮透,，可通過(guò)觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來(lái)判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前,，一定要清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右,，讓蝦體吐出代謝物。另外,，要用刷子洗凈其身體上的臟物,，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。
“小龍蝦的蝦頭部分千萬(wàn)不能食用,。”小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外,，吃蝦時(shí)也要有節(jié)制,，不要一次食用過(guò)多，因?yàn)槲r是高蛋白食物,，部分過(guò)敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過(guò)敏癥狀,，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等,，最好不要食用小龍蝦,。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用,。
美國(guó)芝加哥大學(xué)研究人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),，蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價(jià)砷化合物”,。該物質(zhì)吃下去本身對(duì)人體無(wú)毒害作用,，但在服用維生素C片劑后，可使原來(lái)無(wú)毒的砷化物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷,，即砒霜,，能危及人的生命。
某些過(guò)敏性疾病的患者,，如支氣管哮喘,、反復(fù)發(fā)作的過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性腹瀉等等,，約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作,。因此，已明確對(duì)蝦過(guò)敏的,，在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食,。
可見，吃小龍蝦還是很有講究的,。小編提示：小龍蝦雖然好吃,，但不能貪吃哦，如果你一次性吃太多的小龍蝦,，就能引起腸胃不適,，甚至出現(xiàn)疾病隱患。以免引起身體不適,。吃小龍蝦的學(xué)問(wèn)有不少,，你要認(rèn)真了解。
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瀘州食藥監(jiān)
2017年05月26日
瀘州食藥監(jiān)
2017年05月26日
等了一年,，盼了一年
每年的這個(gè)時(shí)候
是吃小龍蝦最好的季節(jié)
想起小龍蝦的味道,，
真是讓口水流三尺,，
然而……
近日浦南醫(yī)院神經(jīng)外二科、宋冬雷腦科醫(yī)生團(tuán)隊(duì)收治了一位患者,，一位平時(shí)很健康的年輕女性,，旅游時(shí)癲癇突然發(fā)作，即刻到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院急診做CT檢查,，發(fā)現(xiàn)腦內(nèi)有一個(gè)小腫塊樣的病灶,。
宋教授安排患者抽血進(jìn)行了寄生蟲病篩查，結(jié)果顯示“肺吸蟲陽(yáng)性”!患者臨床表現(xiàn),、腦磁共振,、血液檢驗(yàn)三者吻合,，臨床確診腦肺吸蟲病。
淡水蝦蟹類是肺吸蟲的中間宿主,，食用小龍蝦時(shí)若未能燒熟燒透,，或者清洗小龍蝦的水污染了其他直接食用的食物，包括因生熟食物共用砧板,、刀鏟等廚具等,，肺吸蟲的卵將趁機(jī)進(jìn)入人體，并開始它的生命周期,，從而對(duì)人體造成傷害,。
吃小龍蝦的7大注意事項(xiàng)
肉體松軟無(wú)彈性極有可能是死蝦
買小龍蝦最怕遇到死蝦，因?yàn)樾↓埼r死后腐壞得很快,，會(huì)分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì),，滋生有害病菌，食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病,，危害身體健康,。烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來(lái)后，如果有濃烈腥味,、蝦體散開發(fā)直,、肉體松軟無(wú)彈性、顏色變深,、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象,，那么就極有可能是死蝦制作的。
好蝦甲殼很完整吃時(shí)佐以姜與醋
選蝦的標(biāo)準(zhǔn)是以個(gè)體完整,、甲殼不脫,、外殼清晰鮮明、肌肉致密,、尾節(jié)伸屈性強(qiáng),、體表潔凈有干燥感的為佳，變質(zhì)、變色,、體表冷紅,、串血水、節(jié)間松弛或有異常氣味的,，不宜食用,。吃時(shí),，要將蝦涮洗干凈,，品嘗時(shí)一定要加姜加醋，既能解腥增鮮,，又能發(fā)熱散寒,，幫助消化，更有殺菌消毒作用,。
蝦死亡時(shí)間越長(zhǎng)積累的毒素越多
在家烹飪加工前清水喂養(yǎng)24小時(shí)
專家說(shuō)，市民在家烹飪小龍蝦時(shí),，一定要高溫煮熟煮透,，可通過(guò)觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來(lái)判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前,，一定要清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右,，讓蝦體吐出代謝物。另外,，要用刷子洗凈其身體上的臟物,，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。
積聚毒素病原菌蝦頭千萬(wàn)不要吃
吃蝦后不宜服維生素C片劑
美國(guó)芝加哥大學(xué)研究人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),，蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價(jià)砷化合物”,。該物質(zhì)吃下去本身對(duì)人體無(wú)毒害作用,，但在服用維生素C片劑后，可使原來(lái)無(wú)毒的砷化物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷,，即砒霜,，能危及人的生命。
過(guò)敏病患者注意蝦并非人人可食
某些過(guò)敏性疾病的患者,，如支氣管哮喘,、反復(fù)發(fā)作的過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性腹瀉等等,，約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作,。因此，已明確對(duì)蝦過(guò)敏的,，在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食,。
可見，吃小龍蝦還是很有講究的,。小編提示：小龍蝦雖然好吃,，但不能貪吃哦，如果你一次性吃太多的小龍蝦,，就能引起腸胃不適,，甚至出現(xiàn)疾病隱患。以免引起身體不適,。吃小龍蝦的學(xué)問(wèn)有不少,，你要認(rèn)真了解。
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