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小寒吃羊肉，大寒吃蘿卜,。在合江縣,，人們有入冬喝羊肉湯的習(xí)慣，在御寒滋補(bǔ)身體的同時(shí),，為新年積攢能量,。

在合江縣堯壩古鎮(zhèn),，隨處可見(jiàn)紅湯羊肉的招牌，一碗濃香馥郁的羊肉湯,，是合江人溫暖過(guò)冬的妙招,。

在合江縣堯壩古鎮(zhèn),，冬季必備的羊肉被賦予了別樣風(fēng)味。制作正宗紅湯羊肉,，要用現(xiàn)殺的當(dāng)?shù)睾谏窖?，加入大骨紅湯底小火慢燉。在合江人看來(lái),，喝一碗滋補(bǔ)羊肉湯,，吃著軟爛的羊肉，無(wú)懼瑟瑟寒風(fēng),。也有不少外地游客慕名而來(lái),，逛古鎮(zhèn)、吃羊肉,，溫暖過(guò)冬天,。

數(shù)十道精細(xì)工序造就了堯壩紅湯羊肉“鮮、香,、辣,、爽、嫩”的小鎮(zhèn)風(fēng)味,，嘗過(guò)溫暖的羊肉湯,，合江人就忙著除舊布新，腌制年肴,，準(zhǔn)備年貨,，迎接新年。