不詳
2018年03月02日
元宵節(jié),，又稱“上元節(jié)”或“燈節(jié)”,，其雛形大約在漢代就已經(jīng)出現(xiàn)了,，到了明清時期元宵節(jié)與春節(jié)、中秋節(jié)一起被稱為中國民間的三大傳統(tǒng)節(jié)日,，至今已有兩千多年的歷史,，標(biāo)志性的吃食就是“湯圓”了。
據(jù)公開資料顯示,，唐五代時,，要在元宵節(jié)吃“面繭”“圓不落角”，南宋時又出現(xiàn)了“乳糖圓子”,，在《元宵煮浮圓子》一詩中有了“星燦烏云里,，珠浮濁水中”這樣的句子，這些食物可以看做是湯圓的前身,。及至明朝,，“元宵”的稱呼就比較多了。
湯圓和元宵的制作方式不同,，元宵是“搖”出來的,，湯圓是包出來的,。餡料可葷可素、可甜可咸,，花樣很多,，甜餡一般有豆沙、棗泥,、果仁等,，咸餡一般有鮮肉丁、蝦米等,。
此外,，還有菜餡湯圓，用芥,、蔥,、蒜、韭,、姜組成,，稱“五味元宵”，寓意勤勞,、長久,、向上。近年來,，市面上還出現(xiàn)了草莓,、芒果、榴蓮,、鮮花,、巧克力等各種“新潮”口味的湯圓，一些商家甚至應(yīng)景推出了不需要下鍋煮的冷藏水果元宵,。
回憶起小時候過元宵節(jié)的情景,，家在南京的鐘琴說，南京元宵,、湯圓的叫法都有,，界限并不是那么明顯，小時候都是包湯圓吃,。
“每當(dāng)臨近元宵節(jié),，就開始準(zhǔn)備面、餡料,。先拿開水和面,，水要一點點加。”鐘琴說，每次包湯圓一家人都特別高興,，“餡料花樣也很多,，傳統(tǒng)的口味有芝麻、豆沙,、純?nèi)?、菜肉，后來也用白砂糖加板油粒,、花生米加紅糖,，很好吃”。
湯圓怎么吃,？很多人可能會說“煮”，其實,，還有蒸食,、油炸、炒吃等多種方法,，同樣美味可口,。鐘琴說，炸的時候油要淹沒湯圓,，直接把包好的生湯圓放進開了的油鍋里,，輕輕翻動，等到變成金黃色就可以撈出來了,，“有時候炸好的湯圓還會鼓起來一塊,，吃起來脆脆的，很可口”,。
“湯圓形狀與圓月相似,，象征著團圓吉利，因此,，吃湯圓代表著希望全家團圓,、和睦美滿的愿望。”民俗專家高巍解釋道,，不管叫湯圓還是元宵,、不管哪種制作方法，都寄托著人們對未來生活的美好愿望,。(鐘琴為化名)(記者上官云)
