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先市醬油曬露場(chǎng)
0 不詳 2016年05月06日
圖文/何開(kāi)明
 
    先市醬油曬露場(chǎng)位于赤水河?xùn)|岸,，始建于清光緒十九年（1893）,，后多次擴(kuò)建，今占地面積6000多平方米,，曬露缸800多口,。






 
    曬露場(chǎng)順坡建造,，因地起臺(tái)，晝承日光,，夜接河露,，是日曬夜露醬油的天然場(chǎng)地。古法釀造的每一批醬油，在這里經(jīng)過(guò)三年的日曬夜露,，終成“調(diào)味精靈,，食品粉黛”。


 

 

 
    曬露場(chǎng)肇始自今從未中斷過(guò)使用,，是國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)先市醬油釀制技藝的承載場(chǎng)所,，為四川省文物保護(hù)單位。
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