【健康】善食全谷物 開啟健康飲食新風尚
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不詳
2017年06月16日
不詳
2017年06月16日
5月17日上午,， 2017年全民營養(yǎng)周瀘州市啟動儀式在江陽區(qū)華陽街道龍馳社區(qū)舉行,。本次營養(yǎng)宣傳周的主題是“健康中國·營養(yǎng)先行”,，口號為“全谷物,，營養(yǎng)+，開啟谷物營養(yǎng)健康新時代”,。 西南醫(yī)科大學附屬醫(yī)院營養(yǎng)科副主任汪敏向大家推薦了中國營養(yǎng)學會評選出的10種中國好谷物,，倡導大家合理膳食，健康生活,。那么,，什么是全谷物?全谷物怎么吃才健康，才更美味呢?
什么是全谷物?
我國飲食有著良好的傳統(tǒng),，自古就有五谷為養(yǎng),，五谷為充的說法，堅持谷類為主,，有粗有細,，就是為了保持我國膳食的良好傳統(tǒng)。
那么,，什么是全谷物呢?與精制谷物相比,，全谷物是指未經(jīng)精細化加工或者加工處理后仍保留完整谷粒所具備的營養(yǎng)成分的谷物，“稻米,、小麥,、玉米、大麥,、燕麥,、黑麥、黑米,、高粱,、青稞、黃米,、小米,、粟米、蕎麥,、薏米”只要加工得當,，均是全谷物的良好來源。
中國營養(yǎng)學會評選出了10種中國好谷物品類,，依次是：全麥粉,、糙米、燕麥米/片,、小米,、玉米、高粱米、青稞,、蕎麥,、薏米、藜麥,。
每天應該食用多少谷物?
來自《中國居民膳食指南(2016年)》核心推薦：每天攝入谷薯類食物250-400g,，其中全谷物和雜豆類50-150g。
按正常體重60~70kg的成年人來說,，每餐需要吃1~1.5碗米飯或者1~2個饅頭,。
食用全谷物有哪些好處?
全谷物脂肪含量很低，但卻富含各種維生素,、礦物質(zhì)及碳水化合物,，有益健康，這對喜愛健身的人來說是非常重要的,。
其次是蛋白質(zhì),，由于谷類是我國人民傳統(tǒng)主食，所以目前谷物仍是我國居民膳食蛋白質(zhì)的主要來源,。
全麥谷物消化起來需要更多時間,，因此可延長飽腹感。對于熱愛健身的小伙伴,，全谷物無疑是一個不錯的選擇,。
研究表明，增加全谷物或谷物纖維攝入以及用全谷物替代精制谷物,，對2型糖尿病等許多慢病的預防具有潛在有益作用,。
全谷物如何食用更美味?
早餐可食用小米粥、燕麥粥,、八寶粥,。
午餐或晚餐，在面粉中混入玉米面,、蕎麥粉等或者選擇全麥粉做饅頭,、面條、烙餅,、白米中放入糙米,、燕麥、黑米,、薏米等(適宜比例,，全谷物1/3)來烹制米飯。
全谷物口感粗糙,，可以用電飯煲,、高壓鍋等蒸煮八寶飯、電蒸鍋蒸玉米、雜糧饅頭等可使得口感柔軟,，也可加入芝麻粉,、葡萄干和大棗，使全谷物食物更香,，更美味,。
川江都市報記者 劉明霞
什么是全谷物?
我國飲食有著良好的傳統(tǒng),，自古就有五谷為養(yǎng),，五谷為充的說法，堅持谷類為主,，有粗有細,，就是為了保持我國膳食的良好傳統(tǒng)。
那么,，什么是全谷物呢?與精制谷物相比,，全谷物是指未經(jīng)精細化加工或者加工處理后仍保留完整谷粒所具備的營養(yǎng)成分的谷物，“稻米,、小麥,、玉米、大麥,、燕麥,、黑麥、黑米,、高粱,、青稞、黃米,、小米,、粟米、蕎麥,、薏米”只要加工得當,，均是全谷物的良好來源。
中國營養(yǎng)學會評選出了10種中國好谷物品類,，依次是：全麥粉,、糙米、燕麥米/片,、小米,、玉米、高粱米、青稞,、蕎麥,、薏米、藜麥,。
每天應該食用多少谷物?
來自《中國居民膳食指南(2016年)》核心推薦：每天攝入谷薯類食物250-400g,，其中全谷物和雜豆類50-150g。
按正常體重60~70kg的成年人來說,，每餐需要吃1~1.5碗米飯或者1~2個饅頭,。
食用全谷物有哪些好處?
全谷物脂肪含量很低，但卻富含各種維生素,、礦物質(zhì)及碳水化合物,，有益健康，這對喜愛健身的人來說是非常重要的,。
其次是蛋白質(zhì),，由于谷類是我國人民傳統(tǒng)主食，所以目前谷物仍是我國居民膳食蛋白質(zhì)的主要來源,。
全麥谷物消化起來需要更多時間,，因此可延長飽腹感。對于熱愛健身的小伙伴,，全谷物無疑是一個不錯的選擇,。
研究表明，增加全谷物或谷物纖維攝入以及用全谷物替代精制谷物,，對2型糖尿病等許多慢病的預防具有潛在有益作用,。
全谷物如何食用更美味?
早餐可食用小米粥、燕麥粥,、八寶粥,。
午餐或晚餐，在面粉中混入玉米面,、蕎麥粉等或者選擇全麥粉做饅頭,、面條、烙餅,、白米中放入糙米,、燕麥、黑米,、薏米等(適宜比例,，全谷物1/3)來烹制米飯。
全谷物口感粗糙,，可以用電飯煲,、高壓鍋等蒸煮八寶飯、電蒸鍋蒸玉米、雜糧饅頭等可使得口感柔軟,，也可加入芝麻粉,、葡萄干和大棗，使全谷物食物更香,，更美味,。
川江都市報記者 劉明霞
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