瀘州新聞網(wǎng)人們?cè)絹碓疥P(guān)心食品安全問題,，但卻不太會(huì)分辨,。在此，為大家提供幾種鑒別假冒偽劣食品的方法,，以免上當(dāng),。
一防“艷”,。在采購食品時(shí)，首先要看顏色,，如果過于鮮艷不自然,，盡量少買。某些不法商販會(huì)在一些水果或休閑零食中無節(jié)制添加人工色素,，以保持商品外觀的鮮艷,。雖然很多添加劑與人工色素是無毒的,，但是這種合成色素還是少吃為好,。
典型食物：冬天吃橙子比較多，有些橙子顏色格外艷麗,，這時(shí)就要小心了,，它有可能已經(jīng)被染過色，或者在皮上打了些石蠟,。在購買豬肉時(shí),，如果發(fā)現(xiàn)豬肉肉色 較深、肉質(zhì)鮮艷,，脂肪非常薄,，說明可能使用過“瘦肉精”。正常干辣椒是暗紅色的,，這是因?yàn)樘烊焕苯匪亟?jīng)過光照后會(huì)褪色,，如果添加了蘇丹紅，辣椒就會(huì)長(zhǎng)期保 持鮮紅,，不易褪色,，大家應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎購買。
二防“白”,。顏色太白的食物也不要選,，尤其是一些面食。面粉中天然含有微量的胡蘿卜素,，因此,，饅頭、花卷,，豆包等有一點(diǎn)黃色是正常的,，過于潔白可能是加了增白劑，而過量添加增白劑對(duì)消化系統(tǒng)和肝臟有損害,。
典型食物：除面食外,，銀耳也要防過白。銀耳的正常顏色應(yīng)該是淡黃的,，顏色太白可能是經(jīng)過硫磺熏蒸的;又白又胖的豬蹄也不能買,，它有可能是用藥水浸泡過的,，黃瘦的豬蹄才正常。
三防“長(zhǎng)”,。保質(zhì)期過長(zhǎng)的食品,，要提防防腐劑過量，長(zhǎng)期進(jìn)食含大量防腐劑的食物對(duì)健康不利,。此外,，食物營(yíng)養(yǎng)成分的損失與保質(zhì)期延長(zhǎng)往往正相關(guān)，食品保質(zhì)期越長(zhǎng),，營(yíng)養(yǎng)成分流失越多,。比如蛋白質(zhì)可能在細(xì)菌和酶的作用下出現(xiàn)流失，而維生素C,、B1,、D和泛酸等會(huì)流失更多。
典型食物：很多人喜歡買進(jìn)口食品,，但進(jìn)口食品保質(zhì)期一般較長(zhǎng),，這有可能會(huì)影響到食品的品質(zhì)，建議大家選擇新鮮,、營(yíng)養(yǎng),、健康的“本地食物”。通常果汁汽水的保質(zhì)期為3~6個(gè)月,，餅干保質(zhì)期為2個(gè)月以內(nèi),。
四防“反”。反季節(jié)生長(zhǎng)的蔬菜以大棚菜為主,，大棚中氣溫較高,，不利于農(nóng)藥降解，光照不足還可能導(dǎo)致蔬菜中硝酸鹽含量升高,。有些菜農(nóng)為將蔬菜上市時(shí)間提前,，種植時(shí)會(huì)大量使用化肥、農(nóng)藥和一些禁用的催熟劑,，造成蔬果畸形,。一般的反季節(jié)食物吃了不存在問題，但出現(xiàn)畸形的最好少吃,。
典型食物：有著很長(zhǎng)的尖的西紅柿,，個(gè)頭過大、切開后有空腔的草莓,、西瓜等都可能是化肥激素導(dǎo)致,。這類果蔬味道比較淡，吃起來口感也不好,。
(市食品藥品監(jiān)管局供稿)
