合江：餐飲業(yè)多措并舉,，拒絕舌尖上的浪費
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合江縣融媒體中心
2020年09月17日
合江縣融媒體中心
2020年09月17日
為深入貫徹習(xí)近平總書記提出的堅決制止餐飲浪費行為,、切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,、在全社會營造浪費可恥節(jié)約為榮的氛圍的指示精神,，合江縣餐飲業(yè)積極參與,、主動作為,，從多角度下功夫,，與文明握手,，與陋習(xí)告別,，養(yǎng)成文明就餐方式,，杜絕舌尖上的浪費。
記者走進酒店,，發(fā)現(xiàn)倡導(dǎo)文明就餐,、拒絕浪費的標(biāo)語隨處可見。作為人員流動眾多的大型酒店,，各酒店主動踐行公筷公勺制度,，積極推動文明聚餐。對于就餐客人,，酒店根據(jù)人數(shù)進行點餐引導(dǎo),，避免點菜過多,。
針對大型宴席餐，酒店在客人訂餐前,，會根據(jù)宴席的規(guī)格給出相應(yīng)的建議,。不僅主動杜絕大操大辦，酒店還推出了打包促銷方式,，鼓勵剩菜打包,，換取消費代金券。
合江縣九陽荔都行政總廚母賢強說：“客人來訂餐,、訂宴會的時候,，我們會給他講一桌八到十個菜就夠吃了，如果在不夠吃的情況下,，我們可以臨時加菜,。另外，我們都會給準(zhǔn)備打包袋和打包盒,，讓他們把沒吃完的餐打包回去,，客人打了包，我們就會送茶樓餐飲代金券,，讓他們下次再到這里來消費,，茶樓就可以免費讓他們娛樂。”
餐飲不浪費,，源頭是關(guān)鍵,。火鍋店根據(jù)每天的菜品消耗情況,，健全食材消耗統(tǒng)計分析,，在保證菜品新鮮多樣的前提下，有效地從源頭控制了菜品浪費,。
針對2-4人的小桌客人,，為了避免菜品份量多、吃不完,，火鍋店也推出了人性化服務(wù)模式,，將相同價格的菜品為小桌客人進行拼單，讓顧客花一份錢,，品嘗雙份的美味,。
（合江縣融媒體中心：黃建偉 王易）
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