新春佳節(jié)至 熏制臘肉忙
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合江縣融媒體中心
2022年12月28日
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2022年12月28日
春節(jié)將至,，不少家庭都開始準備臘肉,、香腸等年味美食。近日,，在合江縣符陽街道城區(qū)設(shè)置的臘肉熏制點,，待加工的各類臘味已經(jīng)排起了長隊,。
記者在環(huán)衛(wèi)所旁的無煙臘肉熏制點看到，五花肉,、豬蹄,、排骨、香腸,、豬頭肉等堆滿了整個房間,，這些全都是市民們送來加工的年貨。據(jù)熏制點經(jīng)營負責(zé)人王正梅介紹,，每塊待加工的肉都事先經(jīng)過風(fēng)干和腌制才被送往這里,，貼上身份標識，等待在無煙熏箱里熏制十余小時就大功告成,。
熏制點經(jīng)營負責(zé)人王正梅說：“每天最多熏七八百斤,，年關(guān)來了，大家都喜歡做點臘肉香腸?！?/span>
今年臘肉熏制點跟往年設(shè)置的位置一樣,，分別在南關(guān)橋頭雙江樓點、環(huán)衛(wèi)所旁和橋凼社區(qū)便民服務(wù)中心,，按每斤1.5元收取費用,。熏制燃料采用傳統(tǒng)的柏香枝和柏木塊，保證臘肉味道正宗,，通過利用溫控技術(shù),，實現(xiàn)環(huán)保無煙排放。
據(jù)了解,，臘肉熏制生意紅火將持續(xù)到過年前幾天,，同時也勸告各位市民朋友不得擅自在露天熏制腌臘制品，共同維護合江美好環(huán)境,。
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