“陪餐制”施行情況,，合江縣學(xué)校落實(shí)如何,？
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不詳
2019年04月12日
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2019年04月12日
由教育部,、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局,、國(guó)家衛(wèi)健委共同發(fā)布的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》從今年的4月1日起開始施行。其中要求,，“中小學(xué),、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐” “有條件的中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立家長(zhǎng)陪餐制度”,。新規(guī)施行后,，合江縣各學(xué)校的落實(shí)情況到底如何？日前,，記者對(duì)合江縣的部分中小學(xué)進(jìn)行了走訪調(diào)查,。
天立學(xué)校實(shí)行封閉式管理，幾乎所有學(xué)生都是住校,，學(xué)生的一日三餐都在學(xué)校進(jìn)行,，老師也會(huì)定期邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)到學(xué)校食堂進(jìn)行參觀和用餐。“陪餐制”施行的第一周,，校長(zhǎng)陳光明在學(xué)生食堂窗口打好飯菜后,，與前來就餐的學(xué)生和家長(zhǎng)共進(jìn)午餐。今天的午餐是土豆燒豬蹄,、豆干炒回鍋肉、豆豉魚,、番茄炒蛋以及熗炒白菜,。
校長(zhǎng)陳光明告訴記者，學(xué)校每天都會(huì)有校級(jí)干部和行政值班人員與孩子共同就餐,。在食品衛(wèi)生安全方面,，學(xué)校也是嚴(yán)格地按照相關(guān)部門的要求來進(jìn)行，以多種方式來確保全校師生飲食衛(wèi)生安全,。
陳光明說：“食堂的理念是以師生健康第一,，為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，我們的食堂是自建,、自營(yíng),、自管，然后全校教職工和學(xué)生吃的是同樣的食品,。”
除了食品安全衛(wèi)生外,，該校食堂還特別注重學(xué)生的飲食是否營(yíng)養(yǎng)和健康。每周,，食堂都會(huì)將經(jīng)過學(xué)校營(yíng)養(yǎng)師審核通過的菜單公布在家長(zhǎng)群里,，綜合家長(zhǎng)的意見，再對(duì)菜譜進(jìn)行調(diào)整和修改,，家長(zhǎng)們也對(duì)該校的食堂菜品表示認(rèn)可,。
而對(duì)于學(xué)校食堂飯菜的味道，同學(xué)們最有發(fā)言權(quán),。有同學(xué)告訴記者,，學(xué)校的飯菜很好吃，色香味俱全,。每一頓都吃得飽,，一天三餐的菜都不一樣,。
在走訪中記者發(fā)現(xiàn)，該校的食堂大廳內(nèi)還安裝有液晶顯示屏,，屏幕上顯示的是后廚的各個(gè)監(jiān)控畫面,。學(xué)校的學(xué)生、老師和家長(zhǎng)都能通過監(jiān)控畫面,，清楚地看到食堂食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié),。
為了保障學(xué)生的食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)都能有據(jù)可查，學(xué)校食堂還建立了進(jìn)出貨,、餐具消毒,、泔水流向清單等各個(gè)環(huán)節(jié)的相關(guān)紀(jì)錄和臺(tái)賬，便于相關(guān)部門檢查,。此外,，該校食堂還根據(jù)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》制定了相應(yīng)的試題，對(duì)全體員工進(jìn)行考核,，從而提升學(xué)校食堂職工的食品安全意識(shí),。該校食堂負(fù)責(zé)人告訴記者，食堂是自建自營(yíng)自管的,，不以盈利為目的,。學(xué)校食堂的所有食材都是經(jīng)過嚴(yán)格招投標(biāo)后，由定點(diǎn)供應(yīng)商供應(yīng)的,。
天立學(xué)校食堂主管唐祖斌說：“我們的食材每天都是新鮮的,，進(jìn)入食堂后，嚴(yán)格的按照加工流程,，做出美味可口的食品,，讓學(xué)生吃得高興、吃得滿意,、吃得健康,。”
記者走訪來到城關(guān)中學(xué)時(shí)，校長(zhǎng)王中偉和校長(zhǎng)助理黃森林正和同學(xué)們坐在一塊兒吃飯,，并積極地交流意見,。
城關(guān)中學(xué)實(shí)行學(xué)校行政管理人員根據(jù)值班表陪餐制度，每天陪餐人員提前30分鐘進(jìn)入廚房,，檢查食品衛(wèi)生,，品嘗一定數(shù)量的食品，并在10分鐘后在登記表中記載食用后的情況,。測(cè)溫留樣后,，食堂才正式開放。通過校長(zhǎng)陪餐制度，陪餐人員及時(shí)收集學(xué)生對(duì)食堂飯菜口味,、員工服務(wù)態(tài)度的意見建議,，及時(shí)改進(jìn)。
記者在城關(guān)中學(xué)食堂看到,，食堂的規(guī)章制度和員工健康證都上墻公示,，嚴(yán)格做到明廚亮灶。從食材的清洗到切配,、烹飪,、裝盤都做到了分門別類。
城關(guān)中學(xué)食堂專職管理教師王有祥說：“在管理上,，我們嚴(yán)格把好了四個(gè)關(guān),。嚴(yán)格驗(yàn)收配送過來的各樣食材，嚴(yán)格按照要求做到離墻離地來進(jìn)行保管,，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)的操作規(guī)范來對(duì)食材進(jìn)行加工,。最后是把好了供應(yīng)關(guān)，確保每一位學(xué)生都吃上衛(wèi)生,、營(yíng)養(yǎng),、健康的食品。”
此外,，為了保障學(xué)校食品安全，讓學(xué)生吃得放心,，讓家長(zhǎng)放心,。食堂每周一到周五都會(huì)有不同的家長(zhǎng)前來食堂進(jìn)行陪餐，并對(duì)當(dāng)天的菜品,、服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià),，從而督促食堂改進(jìn)各項(xiàng)服務(wù)。從菜品質(zhì)量到打飯時(shí)間,，食堂的每一項(xiàng)細(xì)微的改變都被家長(zhǎng)們看在了眼里,。
學(xué)生家長(zhǎng)劉麗說：“和孩子一起吃飯，然后我也去后廚看了一下,，衛(wèi)生做得特別干凈,，食材也非常新鮮，品種非常豐富,，而且我還覺得飯菜很好吃,，孩子也說很好吃。”
城關(guān)中學(xué)共有住校生1500余名,，這些學(xué)生一天三頓都在學(xué)校食堂用餐,，學(xué)校負(fù)責(zé)人也表示陪餐是對(duì)校園食品安全一種有力的監(jiān)管，在這個(gè)政策落實(shí)后，城關(guān)中學(xué)更重視飯菜質(zhì)量,，確保校園食品安全,，讓孩子們的餐桌更透明，吃得更安心,。
只有時(shí)刻繃緊“食品安全”這根弦,，才能保護(hù)好孩子舌尖上的安全。從記者走訪的兩個(gè)學(xué)校來看,，學(xué)校切切實(shí)實(shí)地把好了學(xué)生的食品安全關(guān),。對(duì)于合江縣其他學(xué)校落實(shí)配餐制的情況，記者還會(huì)繼續(xù)關(guān)注,。
（合江縣新聞中心：周一帆 柳竣杰 茍儒君）
天立學(xué)校實(shí)行封閉式管理，幾乎所有學(xué)生都是住校,，學(xué)生的一日三餐都在學(xué)校進(jìn)行,，老師也會(huì)定期邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)到學(xué)校食堂進(jìn)行參觀和用餐。“陪餐制”施行的第一周,，校長(zhǎng)陳光明在學(xué)生食堂窗口打好飯菜后,，與前來就餐的學(xué)生和家長(zhǎng)共進(jìn)午餐。今天的午餐是土豆燒豬蹄,、豆干炒回鍋肉、豆豉魚,、番茄炒蛋以及熗炒白菜,。
校長(zhǎng)陳光明告訴記者，學(xué)校每天都會(huì)有校級(jí)干部和行政值班人員與孩子共同就餐,。在食品衛(wèi)生安全方面,，學(xué)校也是嚴(yán)格地按照相關(guān)部門的要求來進(jìn)行，以多種方式來確保全校師生飲食衛(wèi)生安全,。
陳光明說：“食堂的理念是以師生健康第一,，為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，我們的食堂是自建,、自營(yíng),、自管，然后全校教職工和學(xué)生吃的是同樣的食品,。”
除了食品安全衛(wèi)生外,，該校食堂還特別注重學(xué)生的飲食是否營(yíng)養(yǎng)和健康。每周,，食堂都會(huì)將經(jīng)過學(xué)校營(yíng)養(yǎng)師審核通過的菜單公布在家長(zhǎng)群里,，綜合家長(zhǎng)的意見，再對(duì)菜譜進(jìn)行調(diào)整和修改,，家長(zhǎng)們也對(duì)該校的食堂菜品表示認(rèn)可,。
而對(duì)于學(xué)校食堂飯菜的味道，同學(xué)們最有發(fā)言權(quán),。有同學(xué)告訴記者,，學(xué)校的飯菜很好吃，色香味俱全,。每一頓都吃得飽,，一天三餐的菜都不一樣,。
在走訪中記者發(fā)現(xiàn)，該校的食堂大廳內(nèi)還安裝有液晶顯示屏,，屏幕上顯示的是后廚的各個(gè)監(jiān)控畫面,。學(xué)校的學(xué)生、老師和家長(zhǎng)都能通過監(jiān)控畫面,，清楚地看到食堂食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié),。
為了保障學(xué)生的食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)都能有據(jù)可查，學(xué)校食堂還建立了進(jìn)出貨,、餐具消毒,、泔水流向清單等各個(gè)環(huán)節(jié)的相關(guān)紀(jì)錄和臺(tái)賬，便于相關(guān)部門檢查,。此外,，該校食堂還根據(jù)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》制定了相應(yīng)的試題，對(duì)全體員工進(jìn)行考核,，從而提升學(xué)校食堂職工的食品安全意識(shí),。該校食堂負(fù)責(zé)人告訴記者，食堂是自建自營(yíng)自管的,，不以盈利為目的,。學(xué)校食堂的所有食材都是經(jīng)過嚴(yán)格招投標(biāo)后，由定點(diǎn)供應(yīng)商供應(yīng)的,。
天立學(xué)校食堂主管唐祖斌說：“我們的食材每天都是新鮮的,，進(jìn)入食堂后，嚴(yán)格的按照加工流程,，做出美味可口的食品,，讓學(xué)生吃得高興、吃得滿意,、吃得健康,。”
記者走訪來到城關(guān)中學(xué)時(shí)，校長(zhǎng)王中偉和校長(zhǎng)助理黃森林正和同學(xué)們坐在一塊兒吃飯,，并積極地交流意見,。
城關(guān)中學(xué)實(shí)行學(xué)校行政管理人員根據(jù)值班表陪餐制度，每天陪餐人員提前30分鐘進(jìn)入廚房,，檢查食品衛(wèi)生,，品嘗一定數(shù)量的食品，并在10分鐘后在登記表中記載食用后的情況,。測(cè)溫留樣后,，食堂才正式開放。通過校長(zhǎng)陪餐制度，陪餐人員及時(shí)收集學(xué)生對(duì)食堂飯菜口味,、員工服務(wù)態(tài)度的意見建議,，及時(shí)改進(jìn)。
記者在城關(guān)中學(xué)食堂看到,，食堂的規(guī)章制度和員工健康證都上墻公示,，嚴(yán)格做到明廚亮灶。從食材的清洗到切配,、烹飪,、裝盤都做到了分門別類。
城關(guān)中學(xué)食堂專職管理教師王有祥說：“在管理上,，我們嚴(yán)格把好了四個(gè)關(guān),。嚴(yán)格驗(yàn)收配送過來的各樣食材，嚴(yán)格按照要求做到離墻離地來進(jìn)行保管,，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)的操作規(guī)范來對(duì)食材進(jìn)行加工,。最后是把好了供應(yīng)關(guān)，確保每一位學(xué)生都吃上衛(wèi)生,、營(yíng)養(yǎng),、健康的食品。”
此外,，為了保障學(xué)校食品安全，讓學(xué)生吃得放心,，讓家長(zhǎng)放心,。食堂每周一到周五都會(huì)有不同的家長(zhǎng)前來食堂進(jìn)行陪餐，并對(duì)當(dāng)天的菜品,、服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià),，從而督促食堂改進(jìn)各項(xiàng)服務(wù)。從菜品質(zhì)量到打飯時(shí)間,，食堂的每一項(xiàng)細(xì)微的改變都被家長(zhǎng)們看在了眼里,。
學(xué)生家長(zhǎng)劉麗說：“和孩子一起吃飯，然后我也去后廚看了一下,，衛(wèi)生做得特別干凈,，食材也非常新鮮，品種非常豐富,，而且我還覺得飯菜很好吃,，孩子也說很好吃。”
城關(guān)中學(xué)共有住校生1500余名,，這些學(xué)生一天三頓都在學(xué)校食堂用餐,，學(xué)校負(fù)責(zé)人也表示陪餐是對(duì)校園食品安全一種有力的監(jiān)管，在這個(gè)政策落實(shí)后，城關(guān)中學(xué)更重視飯菜質(zhì)量,，確保校園食品安全,，讓孩子們的餐桌更透明，吃得更安心,。
只有時(shí)刻繃緊“食品安全”這根弦,，才能保護(hù)好孩子舌尖上的安全。從記者走訪的兩個(gè)學(xué)校來看,，學(xué)校切切實(shí)實(shí)地把好了學(xué)生的食品安全關(guān),。對(duì)于合江縣其他學(xué)校落實(shí)配餐制的情況，記者還會(huì)繼續(xù)關(guān)注,。
（合江縣新聞中心：周一帆 柳竣杰 茍儒君）
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